花絮報導 | 耕心樂活蔬食：食用油

108-05-05

天岳山法雲禪寺一O八年「耕心樂活蔬食」，5 月 4 日舉行第二堂課程，探討身體所需脂肪酸、健康食用油的重要性，以及當身體攝取優質油脂不足時可能導致的健康問題。

指導講師羅瑞琴表示，身體所需脂肪酸 Omega-3 及 Omega-6，人體本身無法產生，素食者可從植物油中攝取，惟需注意是否為優質油脂、比例需適當、攝取量要足夠、以及因應油的燃點正確烹調，方能帶來最佳攝取效果。

本次課程羅老師介紹了焗烤用白醬、咖哩醬、蕃茄豆包香煎等數道料理，採小組分工合作方式各自完成一道菜色，讓學員於實作中體取食用油的正確烹調方式。